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■　徳島の郷土料理と姿寿司　■

阿波徳島のお祭り寿司など郷土料理が中心です。運動会のお弁当に最適！ 姿寿司は三重、南紀、徳島南部、高知でもよく作られる様です。 　私の古里阿波勝浦では柚(ゆう)(ゆず)や酢橘(すだち)、柚香(ゆこう)、橙(だいだい)の柑橘酢を使います。 どの農家にも1、２本の木があり、用途により使い分けていました。 　　お盆料理、秋祭りや運動会など晴れの日の料理です。